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FOSILNI BREG

Sauvignon Blanc

Herkunftsbetonter Purist. Sauvignon blanc gewachsen in Ciringa, dem slowenischen Teil unserer Top-Lage Zieregg. Auf reinem Korallenkalk und lockerer Braunerde findet dieser Wein ideale Bedingungen. Präsentiert sich mit ausdrucksstarker Mineralität, Lebendigkeit und tiefliegender Würze. Im Geschmack glockenklar mit feiner Zitrusaromatik.  

0,75l

 15,50

2020

Auch erhältlich als: Magnum 1,5lt

Wenn man Wein und insbesondere Sauvignon Blanc so sehr liebt wie wir es tun, dann spielen menschgemachte Grenzen keine Rolle. Was der Vertrag von St. Germain 1919 geteilt hat, bringt die Leidenschaft für Wein wieder zusammen. „Zieregg“ und „Ciringa“ sind Teil einer Familie. Das was sie unterscheidet ist einzig und allein ihr Charakter.

Es gibt wohl keinen besseren Namen für einen Berg, der aus reinen Korallenkalkböden besteht. Wer den Fossilienberg bewirtschaftet stolpert nicht umsonst immer wieder über versteinerte Meerestiere. Auf dem kargen Untergrund liegt eine Schicht aus tonreichem Mergel (auch Opok genannt) und fruchtbarer Braunerde. Ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc und für das was wir mit unserer Erfahrung in ihm sehen. Das Etikett mit dem versteinerten Seestern auf der Vorderseite erzählt die Jahrmillionen alte Geschichte dieses Ortes und ist damit untrügliches Zeichen einer ganz besonderen Herkunft.

2005 haben wir begonnen unsere Idee vom Wein auch auf die slowenische Seite unserer bekanntesten Lage auszuweiten. Der erste Jahrgang erschien im Jahr 2009. Seither gehört die „Domaine Ciringa“ zur Familie. Die dort ausgepflanzten Rebstöcke sind zwar etwas jünger als jene auf der Nachbarlage Zieregg, die südwestlich Ausrichtung und der etwas höhere Humusanteil verleihen diesen Weinen aber eine ganz besondere Note. Eine Spur wärmer, aber um kein bisschen weniger puristisch eignen sie sich besonders als Begleiter einer elegant-bodenständigen Alpe-Adria Küche. Wen wundert es, schließlich lebt in diesen Weinen die Erinnerung ans Meer.

Jahrgang: 2020

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Appellation: Stajerska Slovenija

Ausbau: Nach Spontangärung für 14-18 Monate im großen neutralen Eichenfass & im Stahltank ausgebaut, unfiltriert abgefüllt

Alkohol: 12,5 % vol.

Restzucker: 1,2 g/l RZ trocken

Säure: 6,0 g/l tbS

Kakovostno Vino Z ZGP

Biologische Landwirtschaft

Biologische Landwirtschaft AT-BIO 402. Nachhaltig Austria zertifiziert.

Ried Ciringa

Direkt angrenzend an die Toplage Zieregg befindet sich auf rund 340 - 480 m Seehöhe die slowenische Lage „Ciringa“ (slowenisch für „Zieregg“), geprägt von kargen Korallenkalkböden mit lockerer Braunerde. Ideales Terroir für ausdrucksstarke, mineralische Sauvignon Blancs mit puristischer Ernsthaftigkeit.

Familienbetrieb seit 1959

100% Eigenproduktion

Authentische Herkunftsweine

Biologische Landwirtschaft nach AT-BIO-402

Sorgsame Handarbeit

Langsamer und schonender Ausbau der Weine

Handgelesene Trauben

Natur- und Spontangärung

Wein ist nichts Statisches.
Er entwickelt sich mit der Zeit, reift und verändert sich.

Armin Tement

Unsere Standards

Vor mehr als 15 Jahren haben wir begonnen die ersten Schritte in Richtung biologischer Landwirtschaft zu setzen. Nun befinden wir uns in der Umstellungsphase zur Biodynamie. Ein für uns logischer Schritt und ein Anfang ohne Ende. Jedes Jahr lernen wir dazu, beobachten die Natur und kommen ihr Stück für Stück näher. Wir verstehen unseren Betrieb als Form moderner Kreislaufwirtschaft in der Wein Teil eines Gesamtkonzepts ist. Partnerschaften mit Pferde- und Rinderbauern haben hier ebenso Platz, wie die Nutzung des Eigenwaldes zur Energiegewinnung. Wein als Lebenseinstellung.