"Signatur Paket"
3 x 750 ml

„Signaturwein“ steht bildsprachlich für „das Tement Wesen in Flaschen gehüllt“

Synonyme: Charakteristikum / Identität / Erkennungszeichen / Visitenkarte

Das 2023 geborene Projekt „Garten Tement“ hat uns einmal mehr gezeigt, wie großartig Sauvignon Blanc Gemüse begleiten kann. Das hat uns dazu veranlasst, ein besonderes Paket unserer „BEST OF“ Weine zu schüren.

Inhalt SIGNATUR PAKET: 3 x 1 Flaschen (750 ml)

• 1x  KALK & KREIDE Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2024
• 1x Ried GRASSNITZBERG RIFF Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021
• 1x Ried ZIEREGG KÅR Sauvignon Blanc GSTK Lage 2021

KALK & KREIDE Sauvignon Blanc 

Dieser Bio-Gutswein zählt zu den wichtigsten Weinen unseres Familienweingutes.  Aus über 55 Parzellen stammen die Trauben für diesen Sauvignon Blanc.  Daraus entsteht auch ein Wein mit unvergleichlichem Terroir-Mix.

Die Reben wurzeln hauptsächlich auf mineralischen Kalkböden, was diesem Wein eine wunderbar kreidige Würze verleiht.

Der Wein wurde nach der natürlichen Spontangärung langsam und schonend im Stahltank  sowie großen neutralen Holzfass ausgebaut.

Ried GRASSNITZBERG RIFF Sauvignon Blanc 1STK 

Ried Grassnitzberg war der erste Weinberg im Familienbesitz und wurde in den 50er Jahren von Gründer Josef Tement bepflanzt. Die Alten Reben der nach Südost ausgerichteten Kessellage wurzeln tief auf einem 16. Mio Jahre alten Korallenriff.

Die kühle Riede lässt die Trauben sehr spät reifen, der 30-monatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht diesem Wein unglaubliche Eleganz, Eigenständigkeit und langanhaltende Würze.

Kann jung getrunken werden, entwickelt aber erst nach 3-5 Jahren Flaschenreife die typischen „Grassnitzberg-Terroirnoten“. Lagerpotential 15 Jahre und mehr.

Ried ZIEREGG KÅR Sauvignon Blanc GSTK Lage 

Ried Zieregg zählt wohl zu den bekanntesten Weingärten Österreichs. Für unsere Familie ist es aber weit mehr als ein ikonisches Aushängeschild. Es ist der Ursprung der Familienhistorie
und Schaffensplatz großer Emotionen. Berg und Mensch sind tief miteinander verwurzelt.

Als Manfred nach dem plötzlichen und tragischen Tod seines Vaters mit nur 16 Jahren den elterlichen Betrieb 1976 übernehmen musste, war der Besitz am Zieregg noch sehr klein. Gemeinsam mit seiner Mutter Edina wurde eine Buschenschank geführt, um sich den Weinbau leisten zu können. In den 90er Jahren gab es dann die ersten großen Erfolge und Manfred reinvestierte das Ersparte zur Gänze in Parzellen am Zieregg, was den Eigenbesitz wachsen ließ. Anfang der 2000er Jahre wurde dieser um das Hochplateau am Fuße der Karmeliter Kapelle erweitert. Zieregg vergrößerte sich und so stieg auch die Diversität hinsichtlich Bodenbeschaffenheit, Exponierung und Mikroklima.

Seit 2005 arbeitet Armin Hand in Hand mit Vater Manfred, Stefan vollendet das „Winzertrio“ seit 2010. Diese Gemeinschaft erlaubt es dem Betrieb, sich fortan weiterzuentwickeln und
grundlegende Entscheidungen hinsichtlich biologischer Bewirtschaftung und puristischen Herkunftscharakter zu treffen. So kam es auch zum individuellen Ausbau der Parzellen am Zieregg, die zu einem noch präziseren Verständnis des Facettenreichtums dieser einzigartigen Lage verhalf. Heute sind es in Summe 18 Parzellen, die am Zieregg selektiv bewirtschaftet und ausgebaut werden.

Im Jahr 2022 kam es zu einer gesetzlich verankerten Lagenverordnung, die sehr viele Änderungen für die gesamte Steiermark brachte. Für uns war es der richtige Zeitpunkt, das eigene Lagenprofil noch weiter zu schärfen. Die neue Verordnung untersagt allerdings, die bisher verwendeten und vinifizierten Parzellen am Zieregg weiterhin als Einzelparzellen zu füllen, da „eine Ried die kleinste zulässige geographische Angabe ist“.

Und nun, nach über vier Jahrzehnten der intensiven und detaillierten Auseinandersetzung, wurde im Familienrat beschlossen, ab dem Jahrgang 2020 vier individuelle Rieden entstehen zu lassen. 

1. Ried ZIEREGG -XT- Sauvignon Blanc
2. Ried ZIEREGG KÅR [ausgesprochen “koar”] Sauvignon Blanc
3. Ried ZIEREGG KAPELLE Sauvignon Blanc
4. Ried ZIEREGG STEILRIEGEL Morillon