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"Signatur Paket"
3 x 750 ml

Sauvignon Blanc

Mit wohl keiner Sorte sind wir so stark verwurzelt wie mit Sauvignon Blanc. Es ist eine Liaison, deren Leidenschaft für diese Rebsorte auch in dritter Generation noch so stark ist wie am ersten Tag. Diese Passion und Handschrift („Signatur“) spiegelt sich in unseren Weine wieder und zieht sich wie ein roter Faden vom klassischen Gebietswein über Erste STK Lage bis hin zur Großen STK Lage.

0,75l

 99,00

„Signaturwein“ steht bildsprachlich für „das Tement Wesen in Flaschen gehüllt“

Synonyme: Charakteristikum / Identität / Erkennungszeichen / Visitenkarte

Das 2023 geborene Projekt „Garten Tement“ hat uns einmal mehr gezeigt, wie großartig Sauvignon Blanc Gemüse begleiten kann. Das hat uns dazu veranlasst, ein besonderes Paket unserer „BEST OF“ Weine zu schüren.

Inhalt SIGNATUR PAKET: 3 x 1 Flaschen (750 ml)

  • 1x  KALK & KREIDE Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2023
  • 1x Ried GRASSNITZBERG RIFF Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021
  • 1x Ried ZIEREGG KÅR Sauvignon Blanc GSTK Lage 2021

 

Kalk und Kreide Sauvignon Blanc 

Dieser Bio-Gutswein zählt zu den wichtigsten Weinen unseres Familienweingutes.  Aus über 55 Parzellen stammen die Trauben für diesen Sauvignon Blanc.  Daraus entsteht auch ein Wein mit unvergleichlichem Terroir-Mix.

Die Reben wurzeln hauptsächlich auf mineralischen Kalkböden, was diesem Wein eine wunderbar kreidige Würze verleiht.

Der Wein wurde nach der natürlichen Spontangärung langsam und schonend im Stahltank  sowie großen neutralen Holzfass ausgebaut.

 

 

Ried GRASSNITZBERG RIFF Sauvignon Blanc 1STK 

Ried Grassnitzberg war der erste Weinberg im Familienbesitz und wurde in den 50er Jahren von Gründer Josef Tement bepflanzt. Die Alten Reben der nach Südost ausgerichteten Kessellage wurzeln tief auf einem 16. Mio Jahre alten Korallenriff.

Die kühle Riede lässt die Trauben sehr spät reifen, der 30-monatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht diesem Wein unglaubliche Eleganz, Eigenständigkeit und langanhaltende Würze.

Kann jung getrunken werden, entwickelt aber erst nach 3-5 Jahren Flaschenreife die typischen „Grassnitzberg-Terroirnoten“. Lagerpotential 15 Jahre und mehr.

 

 

Ried ZIEREGG KÅR Sauvignon Blanc GSTK Lage 

Ried Zieregg zählt wohl zu den bekanntesten Weingärten Österreichs. Für unsere Familie ist es aber weit mehr als ein ikonisches Aushängeschild. Es ist der Ursprung der Familienhistorie
und Schaffensplatz großer Emotionen. Berg und Mensch sind tief miteinander verwurzelt.

Als Manfred nach dem plötzlichen und tragischen Tod seines Vaters mit nur 16 Jahren den elterlichen Betrieb 1976 übernehmen musste, war der Besitz am Zieregg noch sehr klein. Gemeinsam mit seiner Mutter Edina wurde eine Buschenschank geführt, um sich den Weinbau leisten zu können. In den 90er Jahren gab es dann die ersten großen Erfolge und Manfred reinvestierte das Ersparte zur Gänze in Parzellen am Zieregg, was den Eigenbesitz wachsen ließ. Anfang der 2000er Jahre wurde dieser um das Hochplateau am Fuße der Karmeliter Kapelle erweitert. Zieregg vergrößerte sich und so stieg auch die Diversität hinsichtlich Bodenbeschaffenheit, Exponierung und Mikroklima.

Seit 2005 arbeitet Armin Hand in Hand mit Vater Manfred, Stefan vollendet das „Winzertrio“ seit 2010. Diese Gemeinschaft erlaubt es dem Betrieb, sich fortan weiterzuentwickeln und
grundlegende Entscheidungen hinsichtlich biologischer Bewirtschaftung und puristischen Herkunftscharakter zu treffen. So kam es auch zum individuellen Ausbau der Parzellen am Zieregg, die zu einem noch präziseren Verständnis des Facettenreichtums dieser einzigartigen Lage verhalf. Heute sind es in Summe 18 Parzellen, die am Zieregg selektiv bewirtschaftet und ausgebaut werden.

Im Jahr 2022 kam es zu einer gesetzlich verankerten Lagenverordnung, die sehr viele Änderungen für die gesamte Steiermark brachte. Für uns war es der richtige Zeitpunkt, das eigene Lagenprofil noch weiter zu schärfen. Die neue Verordnung untersagt allerdings, die bisher verwendeten und vinifizierten Parzellen am Zieregg weiterhin als Einzelparzellen zu füllen, da „eine Ried die kleinste zulässige geographische Angabe ist“.

Und nun, nach über vier Jahrzehnten der intensiven und detaillierten Auseinandersetzung, wurde im Familienrat beschlossen, ab dem Jahrgang 2020 vier individuelle Rieden entstehen zu lassen. 

  1. Ried ZIEREGG -XT- Sauvignon Blanc
  2. Ried ZIEREGG KÅR [ausgesprochen “koar”] Sauvignon Blanc
  3. Ried ZIEREGG KAPELLE Sauvignon Blanc
  4. Ried ZIEREGG STEILRIEGEL Morillon

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Qualitätswein aus Österreich

Biodynamische Landwirtschaft

Biodynamische Landwirtschaft

Demeter

Demeter steht für konsequente Bio-Lebensmittel, die im Einklang mit der Natur erzeugt werden. Aufgrund der lebendigen Kreislaufwirtschaft gilt Demeter-Landwirtschaft als nachhaltigste Form der Landbewirtschaftung und geht weit über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus.

Demeter-Landwirt:innen gehen sorgsam mit dem Land und den Tieren um, die ihnen anvertraut sind. Sie gestalten Landschaft bewusst, lebenswert und nachhaltig.

respekt-BIODYN

Mit Respekt zu agieren ist für uns ein Qualitätsideal. Ein Qualitätsideal für Produkte und Prozesse in der Landwirtschaft, ein Qualitätsideal für unsere Arbeit und natürlich für alle persönlichen Lebensbereiche. Wir sind beständig auf der Suche nach höchster Qualität, verbunden mit dem höchst vorstellbarem Respekt vor der Natur, unserer Erde und der Menschheit. respekt-BIODYN ist von den Ideen Rudolf Steiners getragen und inspiriert und übersetzt diese Ideen in das 21. Jahrhundert.

respekt-BIODYN ist ein Verein, dem international renommierte Weingüter aus Österreich, Deutschland, Italien und Ungarn angehören — Menschen, die sich dem Ziel verschrieben haben, mit biodynamischen Methoden Wein von höchster Qualität und Individualität zu erzeugen.

Familienbetrieb seit 1959

100% Eigenproduktion

Authentische Herkunftsweine

Biologische Landwirtschaft nach AT-BIO-402

Sorgsame Handarbeit

Langsamer und schonender Ausbau der Weine

Handgelesene Trauben

Natur- und Spontangärung

Wein ist nichts Statisches.
Er entwickelt sich mit der Zeit, reift und verändert sich.

Armin Tement

Unsere Standards

Vor mehr als 15 Jahren haben wir begonnen die ersten Schritte in Richtung biologischer Landwirtschaft zu setzen. Nun befinden wir uns in der Umstellungsphase zur Biodynamie. Ein für uns logischer Schritt und ein Anfang ohne Ende. Jedes Jahr lernen wir dazu, beobachten die Natur und kommen ihr Stück für Stück näher. Wir verstehen unseren Betrieb als Form moderner Kreislaufwirtschaft in der Wein Teil eines Gesamtkonzepts ist. Partnerschaften mit Pferde- und Rinderbauern haben hier ebenso Platz, wie die Nutzung des Eigenwaldes zur Energiegewinnung. Wein als Lebenseinstellung.