Als Weingut stehen wir seit Jahrzehnten für höchste Qualität, Eleganz und Aussage. Das ist unser Anspruch, darin drückt sich unser Selbstverständnis aus, all das was wir sind, aber nochmehr was wir nicht sind. Seit einigen Jahren arbeiten wir nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus, seit der Ernte 2018 sind wir auch zertifiziert. Ein logischer Schritt, denn wer mit der Natur arbeitet, den beschäftigt stets auch die Frage nach der idealen Wirtschaftsweise. Einer, die mit dem was uns umgibt umzugehen weiß, und die Antworten auf die wichtigen Fragen unserer Zeit findet. In einer Welt wie unserer ist das Chance und Wagnis zugleich. Das ist gut so, denn es liegt in unserer Natur, die einmal gezogenen Grenzen zu hinterfragen und wenn nötig auch zu überschreiten. Der Natur zuliebe, weil sie es ist, die in weiten Teilen unserer Arbeit den Ton angibt. Das drückt sich auch in einer bewussten Beschränkung auf die Rebsorten Sauvignon Blanc, Welschriesling, Gelber Muskateller, Weißburgunder und Morillon die in dieser Region besonders gut gedeihen und die mit dem klimatischen Bedingungen dieser Region gut umgehen können. Bedingungen die uns Jahr für Jahr herausfordern und uns vor neue Aufgaben stellen. Es sind diese Grenzerfahrungen die uns lehren offen zu bleiben, die unsere Arbeit so spannend machen und uns am Ende zwingen den Wein als das zu sehen was er ist: eine Momentaufnahme, fern jeglicher Vorhersehbarkeit.
